Biologa Nutrizionista - Dottoressa Rosa Raia

• fusilli
• melanzane 
• pomodori pelati 
• aglio 
• prezzemolo 
• olio extravergine di oliva

Procedimento:
Mettere in tegame l'olio e l’aglio.

Far dorare leggeremente, poi aggiungere  le melanzane tagliate a tocchetti, cuocere per 15 min e aggiungere i pomodori pelati, continuare la cotture a fiamma bassa e con coperchio.

Lessare i fusilli e , dopo scolati, versarli nel tegame; rimettere sul fuoco, mescolare per altri 5 min e cospargere il prezzemolo tritato. Se si preferisce aggiungere 1 cucchiaino di parmigiano o grana.

Buon Appetito!