Insalata di riso
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I Primi
Scritto da Dottoressa Rosa Raia   
Ingredienti:
  • riso
  • cetriolini, fagiolini, capperi, cipolle, zucchine, carote, pomodorini
  • sedano o basilico o entrambi
  • 1 uovo (o 2 se di 60 g cadauna) oppure 1 bocconcino da 120 g oppure 1 
  • scatoletta di tonno ben sgocciolato 
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:
Lessare il riso e dopo scolato porlo in un piatto. Bollire l'uovo.

Al riso aggiungere cetriolini, cipolline, zucchine, carote e fagiolini già lessati e tagliati a pezzettini, mescolare ed infine mettere i capperi, i pomodorini tagliati e quadratini, l'uovo oppure il bocconcino tagliato a pezzetti e l'olio.

 

Buon Appetito!

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